Mitä tarkoittaa Gluteeniton ruokavalio?

Mitä tarkoittaa Gluteeniton ruokavalio?

Gluteeniton pikapuuro

Gluteeniton ruokavalio

Gluteeniton ruokavalio ei nimensä mukaisesti sisällä gluteenia. Gluteenia on vehnässä, rukiissa ja ohrassa ja näitä viljoja sisältävissä tuotteissa. Voi kuulostaa tietyllä tavalla yksinkertaiselta, viljatuotteet pois ja se on siinä.

Ravitsemussuositusten mukaan täysjyväviljatuotteet ovat kuitenkin keskeinen osa terveellistä ruokavaliota. Noin puolet päivittäisestä energiasta tulisi saada hiilihydraateista, joita saadaan nimenomaan viljatuotteista, kasviksista, marjoista ja hedelmistä. Täysjyväviljassa on hyvän energian ohella myös monia hyödyllisiä ravintoaineita kuten B-ryhmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kuidun lähteenä täysjyvävilja on lähes korvaamaton. Karsimalla ruokavaliosta viljatuotteet, häviää ruokavaliosta myös merkittävä määrä kuitua. Siksi pois jätettävien viljatuotteiden tilalle pitäisi löytää gluteenittomia runsaskuituisia vastineita kuten tattaria, hirssiä, täysjyväriisiä, kvinoaa tai gluteenitonta kauraa.

Gluteenittoman tuotteen merkki

Jos aikaa tai energiaa pakkausmerkintöjen lukemiseen ei tahdo löytyä, helpottaa Gluteenittoman tuotteen merkki tuotteiden valintaa. Se on aina varma osoitus siitä, että tuote on gluteeniton ja sitä on turvallista käyttää myös täysin gluteenittomassa ruokavaliossa. Merkki on Euroopan laajuinen ja sillä on yhtenäiset kriteerit kaikissa maissa. Suomessa merkkijärjestelmää hallinnoi Keliakialiitto. Tarkoituksena on, että tuotteen gluteenittomuuden voi varmistaa yhdellä vilkaisulla tuotteen pakkauksesta.

Lue lisää: keliakialiitto.fi