Patatas Bravas Kaurajauhiksella ja tahini-majoneesilla

Patatas bravas -pelti Kaurajauhiksella

Patatas Bravas Kaurajauhiksella ja tahini-majoneesilla

Espanjalainen klassikkoherkku patatas bravas eli rohkeat perunat valmistuu kätevästi myös kotikeittiössä. Tähän versioon on ruokaisuutta antamaan lisätty Elovena Kaurajauhista, varsiparsakaalia ja parmesaania. Perunat kruunataan mausteisella tomaattikastikkeella sekä tahini-majoneesilla. Kokeile ja ihastu!

  • (4 annosta)
  • Kasvis
  • Laktoositon
  • Yli 60 min
Tahini-majoneesi
  • 2

    valkosipulinkynttä

  • 2 dl

    majoneesia

  • ½ dl

    tahinia

  • ½ dl

    sitruunamehua

  • ½ tl

    suolaa

  • sokeria

Perunat
  • 1 kg

    kuorellisia perunoita

  • 1 dl

    öljyä

  • 1 tl

    suolaa

  • mustapippuria

Tomaattikastike
  • 1

    punasipuli

  • 400 g

    tuoreita makeita tomaatteja (säilyketomaatteja)

  • ½ dl

    öjyä

  • 2 rkl

    tomaattipyreetä

  • 1 tl

    paprikajauhetta

  • ½ tl

    savupaprikajauhetta

  • ½ tl

    cayennea

  • 1 ½ tl

    sokeria

  • ½ tl

    suolaa

  • 1 rkl

    punaviinietikkaa

Lisäksi
  • 250 g

    varsiparsakaalia

  • 225 g

    Elovena Kaurajauhista

  • ½ dl

    öljyä

  • 1 ½ dl

    raastettua parmesaania

  • tuoretta oreganoa

Tee näin
  1. Kuori valkosipulinkynnet. Laita kaikki aineet syvään kulhoon ja poraa tasaiseksi sauvasekoittimella. Laita kylmään maustumaan.
  2. Pese perunat ja leikkaa keskikokoisiksi lohkoiksi. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä 8 minuuttia. Kaada vesi pois. Laita perunat takaisin kattilaan ja höyräytä hetken aikaa kuumalla liedellä.
  3. Lisää kuumien perunoiden joukkoon öljy ja suola. Sekoita varovasti. Kaada perunat uunipellille, mausta mustapippurilla ja paista kiertoilmauunissa 225 asteessa 25 minuuttia.
  4. Kuori sipuli. Kuutioi sipuli ja tomaatit pieniksi paloiksi.
  5. Freesaa sipuleita öljyssä hetken aikaa. Lisää pyree sekä mausteet, sekoita hyvin. Lisää joukkoon etikka ja anna sen kiehahtaa. Lisää tomaatit ja anna kastikkeen poreilla lempeällä lämmöllä noin 20 minuuttia.
  6. Leikkaa varsiparsakaaleista kukinnot erikseen, puolita varret ja pyöräytä öljyssä. Pyöräytä myös Kaurajauhis öljyssä.
  7. Sekoita Kaurajauhis perunoiden sekaan. Lisää päälle parsakaalit ja parmesaaniraaste. Paista uunissa vielä 10 minuuttia.
  8. Ota pois uunista. Laita päälle tomaattikastiketta, majoneesia ja tuoretta oreganoa. Herkuttele hyvällä omallatunnolla!

Voit valmistaa kastikkeet valmiiksi edellisenä päivänä!

  • Jaa

Jätä kommentti