Maidoton mangokakku

Maidoton mangokakku

Maidoton mangokakku

Maidoton mangokakku on ihanan raikas herkku, joka sopii tarjottavaksi monenlaisiin juhliin tai ihan vain kotona nautiskeltavaksi.

  • Kananmunaton
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Yli 60 min
Pohja
Täyte
  • 1 prk

    mangoviipaleita sokeriliemessä (425/250 g)

  • 4

    liivatelehteä

  • 2 rkl

    sitruunamehua

  • 2 dl

    maidotonta vispivalmistetta

  • 2 dl

    maidotonta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

  • 2 rkl

    sokeria

Pinnalle
  • 2 prk

    mangososetta (esim. Piltti)

  • 1 rkl

    sitruunamehua

  • 2

    liivatelehteä

  • 1-2 rkl

    sokeria

Koristeeksi
  • hedelmiä tai marjoja

Tee näin
  1. Leikkaa leivinpaperista irtoreunaisen vuoan pohjan (halkaisija n. 22 cm) kokoinen levy ja aseta se vuoan pohjalle.
  2. Sulata margariini. Hienonna keksit esim. monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Sekoita keksimurut, sulatettu margariini ja sokeri keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
  3. Valuta mangoviipaleet ja soseuta ne.
  4. Pehmitä liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Purista ne kuiviksi ja liuota kiehuvaan sitruunamehuun. Anna jäähtyä hieman.
  5. Vaahdota vispivalmiste. Lisää joukkoon vaniljakastike ja jatka vatkaamista hetki. Lisää mangosose, sokeri ja liivateseos. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.
  6. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n. 5-10 minuuttia. Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen puristetut liivatelehdet. Kaada seos mangososeen joukkoon. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi kakun pinnalle ja anna hyytyä kylmässä n. 1 tunti.
  7. Irrota kakku vuoastaan ja nosta tarjoiluvadille. Tarjoile sellaisenaan tai koristele pinta hedelmillä.
  • Jaa

Jätä kommentti